高橋雅子 「ゆっくり発酵バゲット&リュスティック」

「ゆっくり発酵バゲット&リュスティック」
高橋 雅子
定価: ￥ 1600

使うイーストの量は通常の1/10〜1/5と少なめ。
「少しのイーストでつくるパン」シリーズ第3弾。
ハード系パンの中からバゲットとリュスティックの指南書。
粉の配合、こね方、発酵のさせ方、分割の仕方、成形、クープの入れ方など「バゲットづくりのここが知りたかった」ポイントが満載。
今まで家庭用のオーブンでは難しいとされていたハード系のパンを、上手に焼くためのコツをあますところなく紹介。
具材の組み合わせが絶妙なアレンジ・リュスティック、エピも掲載。

素人自宅保管品になります。
中古品であることご了承ください。

水漏れ防止梱包してお送りいたします。

#高橋雅子 #高橋_雅子 #本 #生活／家事
#発酵 #イースト #バッケット #パンづくり
商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > 住まい/暮らし/子育て
商品の状態
目立った傷や汚れなし
320円高橋雅子 「ゆっくり発酵バゲット&リュスティック」本・雑誌・漫画本高橋雅子さんの「上級のバゲット」、初挑戦！ベーコンチーズエピ、焼い

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