美しいフランス菓子の教科書

【内容】 
フランスでベストセラー！基礎から学ぶパリの製菓レシピ約100選 
本書は本国フランスをはじめ、ヨーロッパでベストセラーとなったフランス菓子のレシピブック。第一章では、基本の生地やクリーム、デコレーションなど46の基本技法を解説。第二章では、この基本レシピを応用したベーシックな焼き菓子から、贅沢なホールケーキなど、様々なフランス菓子53種のつくり方を美しい写真とイラストで紹介します。第三章では約20頁にわたり、材料説明や基礎的な技法説明も収録。フランス製菓レシピの決定版となる１冊です。 
 
メラニー・デュピュイ：パリで人気の料理教室、『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ。製菓の技術と魅力を伝授するために、日々活動している。著書に『美しいフランス菓子の教科書』『美しいタルトの教科書』（ともにパイ インターナショナル）がある。 
 
【商品情報】 
発行：パイインターナショナル 
B5変型判 
縦263mm 横190mm 
288ページ 
定価 3,（本体3,+税） 
ISBN 978-4-7562-4809-1 
 
【出品理由】 
閉店にともない店舗で使用していた備品や商品を出品しています 
 
【注意点】 
完璧な品をお求めの方はご遠慮ください。 
フリマ売買のため、保証は適応外となります。
商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > 語学・辞書・学習参考書
商品の状態
未使用に近い
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