大豆さといらず　さとういらず　在来種　1.5キロ　無農薬　青大豆

希少在来種
さといらず　さとういらず大豆
1.5kg【尚、手選別につき見落としも含め多めにお入れ致します。】
みそづくり→甘口7キロを仕込み可能。
無農薬・無施肥・除草剤不使用
お色→画像1枚目が一番近いです。

１０年以上の休遊地(トラクターで耕耘のみ定期的に管理)に種を下ろしました。
さといらずは晩生の品種で、豆の莢の位置が低く、機械で刈るのもロス率が多くすべて手刈りになります。
味はいいけど、手間がかかるということで、あまり栽培されていません。 「さといらず」は煮豆にした時に旨味や甘味が強いのが特徴であったため、いつしか『砂糖いらず』と呼ばれる様になり、『砂糖いらず』→『さといらず』となり今に伝承されております。また国産大豆の自給率６％の日本において、無農薬、在来種となるとさらに希少性の高い大豆であると言えます。
以上の理由から、さといらずは【畑のエメラルド】と呼ばれ、その希少性と格別な旨味が評価されています。

煮豆、豆ごはん、炒り豆、お味噌づくりに最適です。

有名なマルカワ味噌さんでもこの品種、さといらず大豆販売されていますね。こちらのサイトでは作りたいお味噌の量から必要な大豆、麹、塩の分量を計算してくれる便利な機能がございますので参考になさってください。
こだわり派の方に最適なこの大豆、自信をもってオススメいたします。
私もこの大豆でお味噌づくりを楽しみたいと思います。

★必要量をご用意することも可能です★
お気軽にコメントくださいませ。

#i伊豆の暮らし　#大豆　#在来種　#無農薬　#味噌づくり　#青大豆　#さといらず　#さとういらず
商品の情報
カテゴリー
食品・飲料・酒 > 食品 > 野菜
商品の状態
新品、未使用
1791円大豆さといらず　さとういらず　在来種　1.5キロ　無農薬　青大豆食品・飲料・酒食品有機さといらず大豆｜越前有機味噌蔵 マルカワみそ

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